viernes, 30 de diciembre de 2011

Pollopán o pan de carne

Holaaaaaaaa!

Sexto día de Conso, esta mañana me he levantado muy tarde pero igualmente la báscula se ha puesto "roja", 61 kg  exactos otra vez :) (400 gramos más que ayer). La roja no ha hecho aparición aún, pero se la espera hoy.

He comido tarde, pero como una reina!!! Volvía a tener una bandeja de pavopollo a punto de caducar, así que primero he pensado en repetir el Pollenstein de la semana pasada, pero al final se me ha encendido la lucecita y he ido a buscar la videoreceta que encontré por casualidad en este blog de ABCDukan y es lo que he hecho para comer, "pan de carne", como la mía era de pavopollo, la he rebautizado como Pollopán, con acento y todo, jeje.

Así ha quedado, a que tiene una pinta que dice "Cómeme"???



Os cuento cómo lo he hecho para 2 personas o 2 días (por el salvado).

Pollopán o pan de carne de pavopollo

Ingredientes: una bandeja de 400 gramos de carne de pollo y pavo picada, media loncha gordita de jamón york Bonnatur de Argal (la compro al corte, me la envasan al vacío y la suelo hacer a la plancha) cortada a taquitos, unos pocos taquitos de pavo que me sobraron de ayer, 4 CS de salvado de avena, 3 claras de huevo, sal, y mezcla "Pinchito sazonador".

He mezclado en un bol la carne picada, con sal, los taquitos de jamón york y de pavo, las claras, el salvado de avena y el condimento "pinchito sazonador"... Lo he puesto en la bandeja encima de la lámina de silicona y le he puesto por encima un poco más de "pinchito sazonador".



Y al horno, no lo he puesto a 200º como ponía en la receta original porque prefiero que se haga más lento pero que por dentro no quede crudo... no hay cosa que me dé más "gonia" (angustia) que la carne cruda... Y bueno, me ha quedado muy bien, modestia aparte! Me he comido la mitad, y me he quedado como una reina!!!!




Así da gusto estar a dieta!!!!

Actualización 25/01/12: otro pollopán, acompañado de unos champiñones al ajillo:





Tostitas para aperitivo

Yujuuuuuuuu, cómo me mola inventar cositas nuevas... yo estaba intentando hacer un brazo de gitano (aquí la receta con vídeo en la que me he basado, del blog de Esther Midiariodukan y vídeo de María Martínez  y yo la he tuneado un pelín: 3 claras, 1 huevo entero, una pizca de sal y una cucharada sopera de maizena)  pero como me gusta, o mejor dicho, no me gusta que me queden las cosas crudas... me he pasado de tiempo en el horno... y, al sacarlo, lo que tenía que ser la base del brazo de gitano "enrollable" no era enrollable, sino que era crujiente y hacía "crac crac", así que lo he roto en trocitos y riéndome le he sacado foto.


Y bueno, como tenía preparado en un plato el jamón york y el jamón serrano de hembra para rellenar mi brazo de gitano, me lo he comido formando bocaditos como veis en la siguiente foto...


Y parecía "pan del cielo", o "oblea", me he reído pensando herejías como pensar que esto también valdría para comulgar "ostias aptas" (que nadie se ofenda, por favor, ha sido un pensamiento que se me ha cruzado por la mente y me ha hecho gracia porque la textura es parecida)... no sabía cómo bautizar este invento, pero "tostitas para aperitivo" me parece adecuado.

--> Ideas inspiradas por Fio: untadas con dukancilla, lo que me lleva a pensar... para dipear con paté de surimi, de atún, con salsas varias... con las salsas por ejemplo de Walden Farms! (ah que no os lo he contado pero existen unas salsas 0% hidratos 0% grasas marca Walden Farms... lo estoy estudiando para comprarlas!!!!), con queso de untar 0% y salmón... con lo que queráis!!!!! Dulce o salado, yo sólo os muestro mis ideas pero seguro que enseguida se os ocurre algo genial para aprovechar esta receta fortuita!

Aparte, registrar aquí en mi diario que hoy la Colorines me ha regalado 300 gramitos menos, esta mañana pesaba 60,6 kilos,  bieeeeen! He ido corriendo a comprar la panificadora de Aldi y ni corta ni perezosa (esta frase hecha no aplica en mí porque soy corta y muuuy perezosa, preguntadle a las pelusas de mi casa, jijiji) me he puesto a experimentar con la pani y el preparado de pan integral que he comprado. Cada paquete trae un kilo, vale 0.99€ y salen dos panes, porque lo único que hace falta es 340ml de agua templada y medio kilo de ese preparado de pan integral...


Y mirad qué pan más majo me ha salido tres horas y media después!!!!! 



Rico rico!!! Eso sí, me ha parecido muy breve la ración de 50 gramos diarios... he hecho paquetitos de 50 gramos aprox y al congelador :) Qué guay, mi primer pan! Estoy más contenta con mi pani... eso sí, abulta un huevo y medio! Contento tengo a mi chico! jajajaja... la faena será mía para hacerle un sitio a la pani... él me contesta "pues vámonos a un piso más grande" y el caso es que en ello estamos, porque este se nos está quedando pequeño con tantísimo trastoooo... jejeje.




jueves, 29 de diciembre de 2011

¿Comer pizza estando a dieta? ¡¡¡Sí!!!



Siempre miro las búsquedas que llevan a este blog desde los buscadores, y alguno hay que llega buscando "pizza Dukan"... porque, ¡¡es cierto!! Gracias a la inventiva y la generosidad al hacerlo público de gente como tú y como yo, hay cinco (cinco!!!) bases diferentes para poder comer pizza estando a dieta... y todas son aptas! Depende sobre todo de lo que pongáis por encima para que sean aptas desde ataque, día PP o PV en crucero, o incluso el día "más puro" de PP en Consolidación.

Para ver las recetas, pinchad en los enlaces en el título (si tengo post dedicado a esa pizza) o en el enlace de la receta original, para no repetirme como el ajo, sólo os pongo fotos de mis pizzas.

Pizza con base sin salvados (receta del blog de Ipanema, 11kgnosonnada), es la única que no he probado aún... porque lleva maizena y leche en polvo desnatada.

Pizza con base de tofu (receta de Esther de Midiariodukan):





Pizza con base de salvados (receta básica del pan Dukan, aquí con vídeo explicativo en el blog de Esther Midiariodukan, pero en lugar de hacerlo con microondas, extenderlo en papel de horno, y al horno hasta que esté doradito... aquí receta de la pizza con salvados con fotos del paso a paso)



Pizza con base de atún (receta de Yolanda en el blog de Esther Midiariodukan):




Pizza con base de queso (receta de Fio en el blog de Esther Midiariodukan):


Actualizado 25/01/12: más versiones con esta base de queso:






---> Aquí os dejo otra recopilación de pizzas que ha hecho Gildi Dukan, gracias Gildi!!!!

- - -> Y aquí otra base más, la base de pizza de gluten! gracias Karol Receting People!


---> Y otra base más, basada en la receta de Xonia de galletitas saladas... idea de Pedro (Foro DukanAdictos!)  (actualizado 10.02.12)

Ale, ya no tenéis excusa para no haceros pizza! Recordad que las de tofu, atún o queso no llevan tolerados, la de salvado tampoco pero igual os apetece reservar el salvado para haceros pan... así que podéis elegir! Y luego me lo contáis!!!! :)

Pizza con masa de queso (original de Fio)

Uooooo, qué subidón esta mañana cuando la Colorines me ha chivado que el peso era 60.9 kg, bieeeeen! Estas cositas animan :) aunque cuando se pone la luz roja no me desanimo, sólo pienso "sí, sí, tú ponte roja que haciendo las cosas bien al final ganaré yo", jeje.

Hoy he hecho varias cositas: el bizcocho fallido (segunda parte), los bombones de coco y la pizza con masa de queso de Fio para cenar, y mañana me comeré mi ración de feculentos, mis primeros feculentos! (feculento me suena a "pedo", jajaja, a alguna más le pasa?), he hervido los espirales integrales que compré en Alcampo (en seco, 70 gramos, en hervido serían 220 gramos aunque yo los míos no los he pesado) y los tengo en la nevera para mañana que me haré una ensaladita de pasta con ellos. 

De la receta de los bombones no os hablo hasta que no les eche fotos :) y eso supongo que será para Nochevieja, los estoy preparando ya... llevo tres tipos ya, basados en los bombones de Xonia. No sé una vez congelados pero tal cual, están de rechupete!!!

Y la receta que he probado y que sí me ha salido bien, es la de la pizza con base de queso de Fio. (Receta publicada aquí) aunque yo la he hecho sin maizena, ella misma contó en el foro de Dukanadictos que se puede hacer sin maizena poniendo sólo 1 huevo... total, que aquí la tenéis tal cual la he hecho (lo de no poner maizena es para ahorrar tolerados, así vale para día PP también )

Pizza con base de queso

Ingredientes: 125 gramos de queso de untar Linessa 0.2% MG (o de San Millán 0% ***), 1 huevo, media cucharadita de levadura. NO se le echa sal porque el queso ya aporta sabor salado.

Se mezcla todo muy bien y se pone en un molde al horno, ya precalentado, a 180º. No os sorprendáis al ver que queda una "masa" espesa pero "líquida", es normal... hay que confiar y meterla en el horno igual. En la receta pone que 10 minutos, yo lo he tenido casi media hora, hasta que me ha parecido doradita... Le he dado la vuelta y la he sacado del molde para ponerla, del revés, encima de papel de horno diez minutos más. Cuando he creído que ya estaba bastante "compacta", la he sacado y he puesto por encima una latita pequeña de champis (que había estado escurriendo para quitarles el agua), daditos de pavo y huevo duro. Queso no le he añadido porque ya lo lleva la masa...

¿Qué os parece la pintaza que tiene?



Y qué buena que estaba!!!! No me lo podía creer... no queda crujiente, claro, pero se puede cortar perfectamente y se puede comer con las manos también... en un plis plas ha volado! Para la próxima vez tendré que ponerle más queso :) para que me cunda más... en serio que babeo aún de verla, jajaja.

y bueno, mi fracaso de hoy también os lo enseño... Esta mañana he comprado un molde de acero inoxidable de los de toda la vida a ver si el problema del bizcocho fallido de ayer era el molde (idea de mi madre) perooooo... tampoco. Me ha salido un "alien atropellado", os dejo las fotitos.



Receta original (os la dejo por si lo queréis intentar)


3 huevos
1 yogur de limón y 1 natural 0%
1 sobre levadura
3cs edulcorante en polvo
Ralladura de 1/2 limón
3cs maicena
Aroma mantequilla

Separar claras, batirlo todo y añadir las claras a punto de nieve.
40 minutos 180º
Tal cual está en el foro de Dukanadictos os lo he copiado... pero explico lo que he hecho yo: 3 huevos, 2 yogures 0% vitalínea de piña (ayer puse 1 y queso batido que tenía para acabar el bote), medio sobre de levadura (uno me parece demasiado), 3CS edulcorante líquido, ralladura de casi un limón entero, 3 CS de maizena, 1CS de aroma mantequilla. He separado las claras, las he batido a punto de nieve y he añadido al resto de ingredientes en movimientos "envolventes". Hasta ahí perfecto tanto ayer como hoy porque queda una masa esponjosita... ayer usé molde rectangular de silicona, hoy horno más planito de acero inoxidable. Ayer lo hice como dice la receta, 40 minutos a 180º y lo tuve que volver a meter mucho más tiempo porque por debajo estaba crudo no, crudísimo. Total, se churruscó por fuera pero por dentro quedó yoguroso, crudo. No estaba malo de sabor, pero me da "asquitirrín" comerlo así, medio crudo. He de decir que el cacho que he comido como postre a mediodía, como estuvo en la nevera, se comía mucho mejor, pero psé, no mola. Y hoy ya veis que ha quedado bajiiiiito bajito, lo he hecho primero sólo por abajo, y luego arriba y abajo, y luego le he dado la vuelta y sólo arriba. Ná, está claro que no le pillo el truqui porque aunque en la foto cortadito queda muy aparente, en realidad ha quedado crudito igual por dentro. Y yo no quiero que quede yoguroso, sino sequito. ¿misión imposible? No lo sé... el próximo intento será con moldes de magdalena...



Actualizado 11/07/12 *** Importante, como no es fácil encontrar San Millán 0% y el queso Linessa 0.2% parece que de momento está desaparecido (cómo le echo de menos, snifff) os dejo el vídeo para que veáis lo fácil que es hacerlo en casa, a partir de queso fresco batido desnatado o de yogur desnatado, by María Martínez... "método Jarraneitor" (pincha aquí para suscribirte a su canal de vídeos en YouTube)



miércoles, 28 de diciembre de 2011

Pan con salvados al horno, bombones y bizcocho fallido

Hola! No las tengo todas conmigo de que se publique bien este post... he intentado poner botones de Facebook de esos de "me gusta" pero al final los he tenido que quitar, porque se ve que eran la causa de que no se viera el blog más que en Explorer... bueno, pues nada. Si alguna vez queréis pasar enlaces a alguien, copipegadlo y ya está :) Hoy ha sido un día bastante intensito... me he levantado tras trasnochar muchísimo, me acostaba a las seis leyendo páginas francesas de recetas dukanianas... he descubierto que en Francia, está tolerado en consolidación, usar 40 gramos de coco rallado al mes, qué chachiiii! Y leí también en la página mitiendadukan.com que el  cacao desgrasado es un tolerado, 2 cc equivalen a 1 solo tolerado... si no se han "colado", claro. Aquí podéis consultar la lista de alimentos permitidos y tolerados de la página dukanaute.com (en francés)

Y bueno, esta mañana al sonarme (y no, no me sueno a lo bestia) se me han tapado los oídos y he pasado un muy mal rato de vértigo... no es la primera vez que me pasa, pero las otras veces cuando se destapan, pues nada, a seguir tirando como si nada, pero hoy el mareo, la angustia y el malestar han seguido un buen rato... pero bueno. Luego he comido alcachofas al micro y  chuletas de pavo a la plancha (os recomiendo las de Mercadona, están baratísimas, a 4,30€ el kg). Y, muy importante, novedad para mí: 50 gramos de pan integral!!!!! No ha sido de panadería, lo compré ayer en Consum, y me dio un panecillo para dos días, hoy y mañana... porque el jueves planeo comprarme la panificadora de Aldi, y me haré mi primer pan integral chachi. Qué ganas!




Y ¿qué hacer una vez probado el pan? Pues hacer otro, con los salvados... la receta no sé de dónde la saqué exactamente, creo que del foro de dietadukan.es, pero no estoy segura. Y el autor o autora original, tampoco. De todos modos, la original daba cantidades para 4 días, yo lo he hecho para dos días o dos personas, con la mitad de todo:

Pan de salvados al horno





Ingredientes: 2 claras, 2 huevos, 4CS salvado de avena, 2 CS salvado de trigo, 3 CS leche en polvo desnatada, 1 CS queso batido, 1 cc edulcorante, medio sobre de levadura, sal, y ajo en polvo. Para espolvorear, me he pasado, con un poco de lino o sésamo ya vale... yo le he echado demasiada cantidad, ya lo veis.

Precalentar el horno a 180º. Separar claras de yemas. Batir las claras a punto de nieve. En otro bol, batir las yemas con el edulcorante, y añadir el queso batido, la leche en polvo, los salvados, la levadura, la sal y el ajo en polvo. Batir todo muy bien. Incorporar poco a poco las claras con movimientos envolventes (de abajo arriba). Poner en molde (yo rectangular de silicona) y espolvorear el lino o el sésamo. Hornear 30 minutos a 180º. Dejar dentro del horno apagado diez minutos más.

Y ha formado parte de mi cena, anda que no he cenado bien ni nada... ensaladita y bocadillo de jamón serrano de hembra! (aviso que según Dukan no se puede comer jamón serrano, o sólo 3 lonchas como tolerado, yo lo tomo pero aviso que según Dukan, jamón serrano no, o poquito)


Y también he preparado bombones Dukan según receta de Xonia, blancos y de chocolate... me ha encantado sobre todo la mezcla de los blancos, veremos una vez solidifiquen, pero he chupado la espátula "con fruición", jajaja... El otro día hice bombones Dukan según una receta de ABCDukan (pinchad para ver el vídeo), pero aquellos llevan salvado y no me quedaron nada gustosos... Y mañana intentaré los de café y otros de fresa (idea chivada por María José Dukan) y veremos si de coco también... ya os contaré. Así preparo cositas para Nochevieja... jijiji...

Y bueno, el bizcocho fallido, pues he tuneado una receta del grupo Dukanadictos pero otras chicas también lo han probado y les ha salido "no muy bien", como a mí. Yo lo he tenido ni sé cuánto tiempo en el horno, y aún así, ha quedado muy tostado por fuera, y crudo por dentro. Hay que mejorarlo, porque de sabor muy bien, probaré a hacerlo más de abajo solamente... a hacerlo con moldes individuales...seguiremos intentándolo. Aquí os enseño cómo ha quedado... me lo he zampado igualmente, claro... (para postre de la cena, con un café descafeinado, mmm)

Como veis, me ha cundido bastante el día! Eso sí, entre unas cosas y otras se me ha olvidado la fruta que debía introducir hoy, 100 gramos por la mañana y 100 gramos por la tarde... mañana será. Piña natural.

Por cierto... para que quede escrito ya que esto es "mi diario", aquí enlace a mi Skynnio, y que ayer después de la gala había subido 200 gramos, pero hoy ya han sido 400 desde ayer... y eso que fue día PP... pero no hago mucho caso, porque me toca la regla el viernes... espero que sea por eso! Ay qué miedín! :P

martes, 27 de diciembre de 2011

Pollenstein... o de cómo un desastre tiene un final feliz :)

El otro día me di cuenta de que tenía una bandeja de pollopavo picado y como aún tengo los fuets caseros que hice con el Salchichonal "curándose" y no sé en qué acabará todo... pues pensé, voy a hacer un rollo de carne de pollopavo como los que he visto mil veces en mil blogs y en mil sitios, qué fácil parecía... 

Y seguí las instrucciones... más o menos, porque no encontré la receta perfecta (para mí son las que llevan fotos, jajaja, qué queréis... ¡¡¡¡soy torpe!!!!) así que hice lo que ponían todas... mezclar el pavopollo con sal y especias al gusto, extender en un papel de horno, y luego por encima poner el relleno, enrollar y voilà. Yo me quedé en lo de poner el relleno... que me pasé un huevo... bueno no, me pasé dos huevos, que fueron los que puse, a cachitos... jajaja... puse dos huevos duros, un cacharrín de taquitos de pavo, cuatro sabanitas de queso Santé 3% MG... y ahí me quedé, porque cuando quise enrollar... tararí que te vi, había tanto "relleno" que no hubo manera de enrollar nada... se me pegaba todo... acabé por desesperar, a puntito estuve de tirarlo todo a la basura... se mascaba la tragedia (jijiji) pero... se me iluminó la bombillita y pensé, total, ya tengo el horno precalentado... venga va. Lo metí todo como pude (cogiéndolo con las manos, vaya tela) en un molde rectangular de silicona, y pa'l horno. Lo puse a 150º y lo tuve hora y pico (y cuarto, o más) haciéndose. Le di la vuelta cuando lo vi tostado por encima... y luego cuando lo volví a ver tostado, lo saqué del molde y lo puse encima de papel de horno. Y os prometo que nunca algo tan deforme había resultado tan rico, jejeje... Por cierto... el Pollenstein no lleva más que proteína, o sea, que vale para los días PP de crucero, o incluso para los días PP de consolidación si le quitamos el queso.

De esa deformidad, y de mi previo monstruito (Monstertarta o Tartenstein), bauticé esta receta y este "modus operandi" como ... POLLENSTEIN.

Y sí, me reí mucho con mi amiga Fio cuando le iba "radiando" mis avances con la palabreja... Anda que no me lo paso bien en el Facebook, en los diferentes grupos Dukan a los que soy adicta :) 

Y bueno, aquí os dejo las fotitos del Pollenstein:





Me comí la mitad para comer... y la otra mitad, bueno, pues lo probó mi madre y todavía no se cree que su hija, la que no cocinaba ni de coña, ahora la invita (y le enseña cómo se hacen) recetas como el flan dos chocolates, la tarta de queso y agar agar de limón y vainilla, la pizza... pero es que con el Pollenstein, mi madre flipó. Le dió igual la pinta, es más, dijo que qué pinta más buena... pasando de mí que, temerosa de sus críticas (menuda es!) le di explicaciones de lo torpe que soy y que no había podido enrollar... ella pasó de todo eso y al probarlo, dijo que estaba "más bueno que los de compra".

Ya os lo tengo dicho... Dukan y su universo dukaniano me ha cambiado la vida :D

Actualización 25/01/12: otro pollenstein para día PP en conso (sin queso, sólo proteinica pura): pollopavo, 1 clara, 1 huevo duro, jamón serrano, jamón york, pechuga de pavo.



*** Actualización 18/07/12: María ha hecho un vídeo del pastel de pavo y pollo que en poco se parece a mi Pollenstein... digamos que lo suyo es un pastel, jejeje... pero dejando de lado el aspecto, muestra perfectamente la "esencia": mezclar ingredientes, y al horno o al micro en un molde de silicona... y a disfrutar! Su versión es la básica, que se puede comer desde el primer día, desde ataque... cero tolerados! y el ajo y pimiento rojo que lleva se consideran como aderezo porque es poquita cantidad. (Si no conocéis el canal de María en Youtubepodéis suscribiros aquí, ¡¡vale mucho la pena!!)



lunes, 26 de diciembre de 2011

Análisis perfectos!

Hoy tocaba ir a por los resultados de análisis que me hice hace unos días... no eran completos completos pero miraban aparte de un tema específico, lo que miran todos (azúcar, colesterol, ferritina, etc) y me ha salido todo perfecto!!!!! Así que puedo estar tranquila.



7 meses y pico, exactamente 223 días hago hoy con el método Dukan. Hoy es mi segundo día en consolidación, ayer fue mi primera gala. He subido sólo 200 gramos de ayer a hoy, pero ya conozco mi cuerpo y sé que eso es lo de menos... hoy lunes estoy haciendo mi primer día PP de la etapa de Conso, es decir, cero tolerados. A ver cómo se me da.

Tengo que comprarme pan integral (me dijo alguna amiga de los foros dukanianos que venden en Consum una bolsa con cinco panecillos integrales que pesan 45-50 gramos), así que esta tarde iré al Consum, a ver si compro también salvado de avena y de trigo que ya me escasea... esperando a que vuelvan a traer el barato en Mercadona, pero ná, lo único que han hecho ha sido bajar un pelín el que hay ahora de 250gr.

¿Qué más? Ah sí, esta semana, el jueves, sacan una panificadora en Aldi... pero aunque MJ del blog Consolidando y Estabilizando la tiene y está satisfecha con ella.. buscando más info por internet, he descubierto que también hay panificadora en Lidl... al mismo precio, y se ve que "hace más cosas"... yo no tengo ni idea, pero ya me surge la duda.. me compro la del Aldi o me espero a que la saquen en Lidl?

Eso es porque no tengo problemas graves en lo que pensar, si no, de qué iba a perder un minuto en pensar en eso, jajaja...


domingo, 25 de diciembre de 2011

¡Feliz navidad!



Peso de ayer, 61 kilos. Día 221 con la dieta, desde el 17 de mayo.
Cena de Nochebuena, totalmente apta, menos tres triangulitos de queso García Baquero light (20%MG) y una lonchita de pollo relleno de ibéricos y pistachos. Lo demás... destacar los huevos rellenos que hice, basados en receta de Yu Na Lunera, pero que adapté a mis gustos. ¡¡Qué buenos estaban!!

Hoy, día 222 con la dieta... es mi día 1 en Consolidación.
Peso de hoy, 61 kilos.
Hoy voy a disfrutar de mi primera gala, en la comida de Navidad. Estoy emocionada!

Mañana, como soy muy "caguetas" haré mi día PP en lugar de hacerlo el jueves. Ay madre mía. Siento emoción, miedo, ilusión, ganas, dudas... 

Llego tarde ya a la comida de Navidad, pero quería pasarme por aquí para felicitaros la navidad por si alguna os pasáis por aquí (lo dudo pero quién sabe!) y también a daros las GRACIAS por vuestro apoyo, comentarios, ideas, etc. También a los que pasáis y no dejáis huella, pero que hacéis que me alegre de tener un blog, si eso sirve para que alguien encuentre lo que iba buscando.

Aprovecho para desearos una muy feliz Navidad, que disfrutéis estos días de reencuentros para ser felices, porque es lo único que tenemos... la familia y los amigos, y esos momentos juntos. Cuánto se añoran cuando por motivos x no se pueden repetir esos momentos... y sé de lo que hablo, por desgracia.

Muá.

Pd.- y acordaos.. yes, we du-kan!!!! (por lo tanto, si pecáis y coméis de lo que engorda... será porque decidís libremente sumergiros en el placer de lo prohibido, jajaja... pero poder, podéis. Si puedo yo...!!! )

Remuá...

jueves, 15 de diciembre de 2011

... y dos recetitas más!

Sigo experimentando recetas del blog de Rezeditas, hoy ha tocado degustar el pudding de salvado, caramelo y coco que preparé ayer (receta original aquí) y bien... aunque el sabor a caramelo no me ha acabado de gustar, y los moldes no eran los mejores jajaja... para la próxima los pondré en vasitos con tapa. Pero para tomar el salvado de otra manera, bien rica, genial! (eso sí, cuidado con la cantidad que se toma porque lleva el preparado de flan o pudding que se contaría como para dos personas, 1 tolerado cada una). No os pongo foto pero os lo enlazo con las que he puesto en facebook aquí y aquí.

 También hemos degustado (ñam ñam) la tarta de queso y agar agar con limón que os presenté anoche, qué rica estaba!!! Le he llevado un trozo a mi madre y ha flipado en colores... jejeje... si es que no me lo creo ni yo! Aquí, un trocito.

Y por último, mientras se hacía la comida he preparado la tarta para comer mañana la tarta de yogur de Rezeditas también (nena, hoy te pitarán los oídos pero para bien, anda que no te he nombrado!!!). Receta original, aquí. Y a continuación, mi adaptación y mi fotico de la tarta recién desmoldada y antes de meterla en la nevera.

Tarta de yogur de vainilla y limón.
(para 2 personas o 2 días, por el sobre de preparado de flan y por la leche)
-3 huevos
- una tarrina de medio kilo de queso batido 0% de mercadona
- un vasito de leche no muy grande
- 1 sobre de preparado de pudding de vainilla (tenía uno que compré en Andorra marca Boca, portugués)
- 2 CS de edulcorante líquido.
- Ralladura de limón (me encanta cómo quedó ayer y por eso le he añadido también al de hoy!)

Mezclar bien todos los ingredientes con la batidora, y verter en un molde de silicona. Yo he usado uno que tiene un agujero en medio que me va genial, ya veis que lo uso mucho no, muchísimo. Al microondas, 15 minutos al máximo. Dejar reposar dentro otros diez minutos, y ponerlo diez minutos más pero al 60% (Rezeditas recomienda al 50% pero el mío tiene o 40 o 6o por ciento...). Dejar enfriar, y a la nevera... siempre mejor de un día para otro. Mañana os cuento, pero aquí os enseño cómo ha quedado... qué pinta!


Por cierto, hoy me he hecho análisis de sangre... próximamente, los resultados, cruzo los dedos!!!

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Motivación y cocinitas, la mejor combinación!!!!

Ya está, ya he descubierto el secreto del éxito Dukan... aparte de hacer las cosas bien, y querer hacerlas bien... la motivación. Obvio, claro!!! Pero ¿Y el enemigo? La desmotivación, la pereza, el aburrimiento a la hora de "comer siempre lo mismo".

En mi caso, lo tengo "clarinete"... anoche cenamos el pastel de carne y verduritas que estaba de muerteeeee... y aunque esta mañana todavía no lo había digerido (os lo aviso, no lo hagáis para cenar o al menos no sólo para dos... llena muchíiiiiiiiiisimo!!!) y la báscula me ha dicho que medio kilo más que ayer... yo happy de la laif, porque sé que lo que lleva ese pastel es "pura prote" y se irá, vaya si se irá! jajaja... y qué subidón al hacerle las fotos, y al subirlas aquí y en el facebook, y qué subidón al probarlo y ver que está tan bueno que no parece que lo haya hecho yo, y qué subidón al ver que a la gente del mundo dukaniano le gusta el aspecto de mi pastel de carne... y me dejan unos comentarios que... me halagan!! mi autoestima sube hacia arribitaaaaa!!! y eso es genial, porque así me siento bien y tengo ganas de seguir experimentando!

Así que hoy me he mirado un par de recetitas más... y las comparto con vosotros, o al menos, la primera:

Tarta de queso y agar agar al limón
(Receta original del blog de Rezeditas)



Ingredientes (lo mejor de todo es que no lleva ningún tolerado!! yupiiiii!!!)
- 200 gramos de queso untar light (yo he usado una tarrina Linessa, del Lidl pero también vale el San Millán 0% o el hecho en casa, mirad abajo del todo que pongo un vídeo)
- 250 gramos de queso tipo burgos desnatado 0% (yo, cuatro quesitos burgos desnatados 0%)
- 2 huevos
- Aroma de vainilla (yo, una CS de aroma vainilla Vahiné)
- 2 CS edulcorante en polvo (yo, edulcorante líquido Hacendado)
- 2 gramos de agar agar en polvo (yo, un sobrecito que llevaba 3 gramos)
- Gotas de esencia de limón (no he puesto)
- Ralladura de limón (sí he puesto, le da un sabor, mmmm!)

- Mientras se calienta el horno a 160º, se prepara la mezcla en un bol, mezclando todo muy bien con la batidora hasta que no queden grumos.
- Poner en molde apto para horno (el mío de silicona, redondo y con agujero en medio)
- Una vez precalentado el horno, cocer 15 minutos a 150º sólo por debajo. ¿Dónde? En la parte media-baja del horno (yo lo cocino siempre todo en ese "nivel")
- Y luego, 45 minutos a 125º con horno "arriba y abajo".
- Dejar enfriar dentro del horno (con la puerta del horno abierta) y luego a la nevera. Según Rezeditas, de un día para otro queda mejor.

Observaciones: a nosotros nos ha subido muchíiiiisimo al principio (yo sufría por si se "salía" del molde y armaba la de Dios dentro del horno...) pero luego se ha bajado y ha quedado una pinta un poco horrenda. Peeero mi chico lo ha desmoldado (yo pensando que iba a ser otro Tartenstein ni he querido mirar) pero ha quedado tan bien que rauda y veloz le he hecho foto. Encima, de la parte de abajo ha pellizcado un trocito... y qué rico está!!! Sabe a vainilla y a limón!!!! A ver mañana en frío a ver qué tal sale...

Si la probáis ya me contaréis!!!!



*** Actualizado 11/07/12 *** Importante, como no es fácil encontrar San Millán 0% y el queso Linessa 0.2% parece que de momento está desaparecido (cómo le echo de menos, snifff) os dejo el vídeo para que veáis lo fácil que es hacerlo en casa, a partir de queso fresco batido desnatado o de yogur desnatado, by María Martínez... "método Jarraneitor" (pincha aquí para suscribirte a su canal de vídeos en YouTube)


30 semanas... y un minipasito atrás

... porque por primera vez en treinta semanas no he bajado de peso ni tampoco me he quedado en el mismo... sino que he subido 200 gramitos "de nada"... no me preocupo porque la semana pasada fue espectacular... un kilo y medio menos! Así que no pasa nada, qué va!!! Eso sí, tengo ganitas de quitarme esos 3 kilitos aunque no me obsesiona... en Navidad me paso a conso sí o sí! (de hecho este viernes seguramente tendré cena de empresa... y miedito me da el tema!) Aquí os dejo dos de mis últimos experimentos en la cocina y que me han salido muy bien a la primera (aunque como siempre todo es mejorable!) 

 Pizza con base de pan de atún 

(basado en receta de Rezeditas de la que ya os hablé el otro día, y también idea de Yolanda del foro Dukanadictos)
Ingredientes (yo la hice para día PP)  para 2 personas: 2 latas de atún al natural, 4 claras, ajo en polvo, orégano, albahaca, y 2 cc levadura (pero creo que sin levadura quedaría igual de bien). La puse en molde de silicona redondo hasta que la vi bien, le di la vuelta y la cambié a papel de horno para que se hiciera mejor... a la próxima la pondré en una bandeja agujereada especial para pizzas, a ver qué tal.
Para poner por encima: quesito burgos desnatado, surimi, jamón york, pechuga de pavo, huevo duro y queso Santé 3%MG. Por encima, más albahaca y orégano. 

Et voilà!


Y el otro experimento, basado en el original que podéis ver aquí, "pastel de carne y tortilla de patatas" de Isasaweis. La idea la tomé prestada de Isabel, también del foro de Dukanadictos

Pastel de carne y verduritas


Ingredientes para 2 personas: lonchas de jamón york o de pavo (yo las que tenía en la nevera eran demasiado finiiiitas, por eso se han churruscao, pobretas), 2 huevos y 2 claras, 1 cebolla, verdura "al gusto" (yo de un paquete de verduras cortadas finitas que he descubierto hoy en mercadona), 4 lonchas de tranchetes Santé 3% MG, una bandeja de pavo y pollo picado, sal, molinillo de pimientas.


¿Y cómo se hace? Fácil hasta para mí. Se forra el molde (en el original, uno alargado, el mío era redondo) con las lonchas de jamón york o pavo, dejando que cuelguen por fuera del molde. Se echa en el fondo el pavo y pollo picado y se espachurra bien con el tenedor (previamente habremos mezclado bien con sal y pimienta), luego ponemos los tranchetes Santé y por encima el huevo batido con la verdurita pochada previamente en el microondas. Se tapa bien con las lonchas de jamón york o pavo y al horno... a 220º por arriba y por abajo lo he tenido yo una hora... y lo hubiera podido dejar un buen rato más porque el huevo, para mi gusto, no había cuajado bastante bien. Pero la carne, que era lo que yo sufría, estaba riquíiiiiisima!!!!






Bon appétit!!!!!!!

miércoles, 7 de diciembre de 2011

29 semanas... olé yo!

... y olé el método Dukan...

Ayer martes, día oficial de Colorines, pesaba 62.7. Hoy peso medio kilo más, pero da igual, jajaja... el caso es que ayer ya eran 37.3 kilos bajados en 29 semanas (o 203 días, o 6 meses y medio...)

Yes, we Du-kan!!!!



domingo, 4 de diciembre de 2011

201 días y 2 gráficos-resumen

Hace unas pocas semanas que no hacía una captura de las gráficas que plasman mi bajada de peso desde los 100 kilos con los que empecé, y aquí están a día de hoy, día 201 siguiendo el método Dukan...


En la gráfica de arriba se ve perfectamente la bajada drástica de peso... la miro, la remiro... no me la acabo de creer, no me canso de mirarla... de 100 kilos, a 63.3 tras 201 días (seis meses y medio aproximadamente)... 

El IMC ha pasado de ser de 37.6 (Obesidad grave o tipo II) a ser (hoy) de 23.9 (peso saludable o normopeso). A pesar de eso, todavía estoy en los niveles más altos del peso saludable, próximo al sobrepeso... 

 

Soy una cansina con todo esto, y a veces pienso que estoy "osesioná"... y es verdad. Pero hacer estas cosas me ha ayudado en todo este tiempo a verlo por escrito, a "consolidar" en mi cabeza esta bajada de peso, para ser más "consciente" y así, ser constante en la motivación, en la fuerza de voluntad... Y voy a seguir introduciendo el peso en la gráfica, porque estoy, literalmente, "giñá de miedo" por volver a engordar. Miro algunas fotos de abril, cuando aún no había llegado al cien, sino a los 95... y me asusto, y me cabreo conmigo misma por haberme abandonado tanto, y me vuelvo a asustar, y pienso que esto es serio, que está mi salud en juego... porque es lo que siempre digo... aparte del subidón de autoestima, de poder ir a tiendas "normales" y poder elegir la ropa "que me gusta", no limitarme sólo a "la que me cabe", más allá de que me gustara o no... (qué triste... pero qué real!)... Aparte de estas cosas, de que la gente se me quede mirando con mezcla de sorpresa, estupefacción, admiración, envidia... aparte de que los análisis me salieran genial (tengo que volver a hacerme unos el mes que viene)... aparte de que me canso mucho menos, por no decir que no me canso ni una décima parte de lo que me cansaba... Antes SIEMPRE estaba rendida, a veces lloraba de puro cansancio porque no podía ni con mi alma... Ahora, recuerdo todo eso y me dan ganas de llorar... de pena por haber llegado a ese punto, y de miedo, miedo de verdad... 


Tarta de tres chocolates (my way)

Hola!!!

Hoy voy a compartir un fracaso y un semiéxito: la tarta de tres chocolates. La receta original es de Triz y está publicada en el blog de Esther.

El primer intento lo hice hace más de un mes y fue un desastre. Modifiqué un pelín la receta original, ya que le puse aroma de coco a la capa blanca. Fue un desastre porque aunque de sabor, para mí, no estaba mal, mi chico (que se lo come todo siempre) decía que no sabía a nada de nada... (inciso: "yo pa mí" que los dukanianos, al vernos privados de tantas cosas ricas, desarrollamos el olfato y el gusto que da gusto, jiji). Además, como era tanta cantidad de leche (1 litro en total) y de queso batido (1 tarrina de medio kilo) usé un molde de silicona con forma de flor o algo así... al desmoldar se espachurró toda. Aquí tenéis la prueba de que no miento, jajaja... Puede ser también que no la dejara suficiente tiempo en la nevera para que "se compactara", no sé.




El viernes perpetré la segunda intentona, que clasifico de "semiéxito" porque... porque sí. Pensé que para que tuviera más sabor, iba a mantener las cantidades de cacao pero iba a usar la mitad de queso fresco batido y la mitad de leche. Además... no usé finalmente queso fresco batido sino yogur desnatado Vitalínea de melocotón... No es éxito total porque al ser yogur (supongo que será por eso) han quedado "grumitos" en las capas, y al desmoldar se rompió un poquito... porque  no está muy "sólida" a  pesar de haberla dejado mil horas en la nevera, así que a la próxima le pondré más gelatina.

Tarta de tres chocolates y melocotón

Ingredientes para 2 personas o 2 días (por el cacao y por la leche):
* 2 yogures Vitalínea desnatados de sabor melocotón
* Medio litro de leche desnatada
* Edulcorante líquido al gusto
* 7 láminas de gelatina
* 4 cc de cacao desgrasado sin azúcar (Pedro Mayo o Valor)
* Aroma de coco
* Molde de silicona (plano mejor que si tiene formas)

Elaboración

(consideraciones previas)
0. No tengáis prisa. Esta tarta necesita bastante tiempo en la nevera, y mejor si es de un día para otro.
1. Como hay tres capas, hay que dividir los dos yogures en tres... Con la báscula (más o menos 85 gramos) o a ojo. Yo lo hice a ojo porque la báscula que compré en Julio ya no le funkan las pilas. Vaya tela.
2. También hay que dividir la cantidad de leche en tres: exactamente son 165 ml para cada capa. A ojo total, porque mi jarrita medidora mide de 50 en 50 :)
3. Las láminas de gelatina se hidratarán por separado... yo usé 2 láminas y 1/3... es decir, una lámina la dividí en tres cachitos. En próximos intentos pondré más gelatina... 2 y media por lo menos... para que quede más "consistente". Obviamente como entre capa y capa hay que dejar tiempo en la nevera, se hidratará cuando se vaya a necesitar... no sé qué pasa si se deja la gelatina "horas y horas" hidratando...

Elaboración "en sí"

Para la primera capa, o capa blanca:

Se hidrata la gelatina, y se mezclan los 85 gramos de yogur con el aroma de coco y el edulcorante. Se calientan los 165 ml de leche en el microondas, se le añade la gelatina hidratada y se mezcla todo. ¡¡Ya tenemos la primera capa!! Vertemos la mezcla en el molde, y a la nevera. Yo la tuve 3 horas "por si acaso".

Para la segunda capa o "chocolate con leche"

Se hidrata la gelatina, y se mezclan los 85 gramos de yogur con 1 cucharadita de cacao desgrasado sin azúcar. Yo no le añadí edulcorante, pero eso va a gustos. Se calientan los 165 ml de leche en el microondas, se le añade la gelatina hidratada y se mezcla todo. ¡¡Ya está la segunda capa!! Con ayuda de una cuchara, se vierte la mezcla en el molde, encima de la capa blanca. Tres horitas más en la nevera lo tuve yo...

Para la tercera capa o "chocolate negro"

Se hidrata la gelatina, y se mezclan los 85 gramos de yogur con 3 cucharaditas de cacao desgrasado sin azúcar. Yo no añadí edulcorante, pero eso va a gustos. Calentamos los 165 ml de leche en el microondas, añadimos la gelatina hidratada, y mezclamos todo. Voilà! Ya está la tercera capa lista... Vertemos con la ayuda de una cuchara por encima. Si se puede, dejar enfriar en la nevera hasta el día siguiente...

Y aquí tenéis las fotos de mi pseudoéxito (más con sabor a melocotón que a chocolate, todo hay que decirlo)





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...