miércoles, 29 de febrero de 2012

Tiramisú (sin salvados)

Hoooola hola hola!!!!

Uoooo qué fuerrrte qué fuerrrrte... os cuento. Ayer mi chico me pidió tiramisú (no lo había probado en la vida porque aD (antes de Dukan) yo era lo menos cocinitas que os podáis imaginar... pues aún peor. Y tampoco me gustaba mucho el "queseo" en general... solamente me comía el queso de la raclette (o sea, megagrasosísimo) y el semi de García Baquero. El tiramisú me parecía algo "quesoso" y por tanto, poco apetecible.

Peeeeero ayer me pidió si podía hacer tiramisú, como sabe que sois fuente inagotable de inspiración, me comentó "mira a ver si encuentras alguna receta de tiramisú y me la puedes hacer..." (así como quien no quiere la cosa...) y yo rauda y veloz me fui a "pasear" por Google a ver... tenía en mente unos links que le pasé a María José Dukan porque hizo ella un tiramisú hará unas semanas y me contó que le había salido muy bueno. PEEEERO... esa receta, del blog de Xonia, lleva salvados... y mis salvados desde que descubrí el pan de July, son para mi Julybocata de las mañanas... Así que "mi gozo en un pozo", pensé... y seguí buscando. Et voilà! En la página de Claudia, "AbcDukan", encontré una videoreceta de tiramisú, ¡¡sin salvados!!  Así que pensé... pues venga, voy a probar!!! Y aquí os muestro cómo me han quedado... 



Y aquí, mi adaptación del TIRAMISÚ (basado en el de Claudia de ABCDukan)
 * Para la "galleta",
 2 cucharadas rasas de maizena, 1 cucharada de aroma de vainilla Vahiné, 2 yemas, 1 cucharadita de café de edulcorante líquido, y un poquito de leche desnatada.

Se mezclan los ingredientes hasta que quede más o menos bien mezclado (sobre todo, deshacer los grumitos de la maizena que es lo que más cuesta) y poner en un molde apto para microondas, unos tres o cuatro minutos hasta que esté más o menos consistente.

**** Aparte, un café recién hecho al que se le echa sacarina al gusto de cada uno, si se quiere el café puede ser descafeinado, claro. Se añaden unas gotas de ron (yo, del que compré del Lidl, es muuuuy intenso y con unas gotitas... mmm) y se reserva. (Hay que probar cómo queda de sabor!!)

 * Para la "crema",
1 yema, 2 cucharadas abundantes de queso fresco batido, 3 claras a punto de nieve, 1 cucharadita de edulcorante líquido, 1 CS de aroma de vainilla Vahiné.

Se baten las claras a punto de nieve y se reservan. Se mezclan la yema, el queso fresco batido, el aroma de vainilla y el edulcorante. Se añaden las claras a punto de nieve con cuidado de que no se bajen (movimientos envolventes!). Ya tenemos la crema (probar para rectificar de sabor, echar más vainilla o más sacarina...)

Cortamos "la galleta" en cuatro partes y en dos vasos o dos copas, preparamos "el tiramisú". Mojamos el primer trozo de galleta en el café  y ponemos en el fondo del vaso o copa. Cucharada de crema, espolvoreamos con un poco de cacao desgrasado Pedro Mayo, otro trocito de galleta mojada de café, otro poquito de cacao, otra cucharada de crema y por encima, cacao desgrasado espolvoreado. Hacemos lo mismo en el otro vasito! Y a la nevera... como siempre, de un día para otro está mejor!!!!



**Teniendo en cuenta que esta receta lleva dos cucharadas rasas de maizena y sale cantidad para dos personas, sería medio tolerado **

¿Qué os parece? A mí me ha encantado!!! Ya lo dice mi madre... "Quién te ha visto y quién te ve" jejeje

Actualizado 12./03/12... Alessiah ha probado la receta del tiramisú y lo describe de tal forma que sólo se me ocurre decir... "PLACER ADULTO!!!!" jajaja... os recomiendo visitar su blog!

miércoles, 22 de febrero de 2012

Tarta ácida y tarta de queso y plátano (cero tolerados)


El domingo pasado iba buscando como loca recetas sin tolerados porque los lunes son mi día de Proteína Pura en Consolidación, es decir, cero tolerados... y estoy un poco "harta" de la tarta de queso y agar agar... a ver, no de la tarta en sí, que siempre me ha salido genial, le eche los aromas que le eche... sino del tiempo que hay que invertir en tenerla en el horno, y por tanto, en la electricidad... miedo me da la próxima factura que venga de Iberdrola... ayyyy...

Así que tiré de foros dukanianos varios, y de mis blogs de cabecera. Y aquí lo guardo bien guardadito, para cualquier momento en que necesite ideas de postres con cero tolerados, aptos desde el primer día de dieta Dukan...


Y la primera, la tenía ya fichada desde que la publicó María en su página de Facebook para San Valentín.
La vi tan bonita, María la hizo tan apetecible, de color rojo pasión, verde San Patricio y naranja fuego... que yo también la quise hacer. No tengo molde con forma de corazón pero bueno, lo que importa es la intención... y el sabor!!!

Tarta ácida o tarta picapica

Yo la hice tal cual recomienda María, con 1 bote de queso fresco batido de Mercadona, colorante rojo Vahiné, 6 láminas de gelatina neutra y un sobrecito de té al limón Hacendado.

Saqué el queso fresco batido de la nevera para que no estuviera tan frío, como recomienda María en su receta, para que no se formen escamas de gelatina luego. Hidraté la gelatina en agua fría y después la calenté 20 segundos en el microondas. Mezclé entonces el queso fresco batido, el sobrecito de té al limón, la gelatina líquida y eché bastante colorante rojo... María la llama "tarta ácida" por algo, y es que tiene un sabor muy peculiar, me recordó a los regalices de picapica que tanto me gustaban... :D

Así me quedó a mí, no tan bonita como a María, pero muy resultona... y perfectamente apta desde ataque!!!!

Y luego pedí ayuda a otras compis dukanianas (Gracias, Fio! Gracias, María José! Gracias, Paloma!) y, entre otras opciones que me recomendaron estaba la tarta de queso sin horno de Mayca. Con la ayuda de María José la tuneé un poquito... ahí va.

Tarta de queso y plátano

Usé una tarrina de queso de untar Linessa 0,2% MG (o San Millán 0% ***), 250 ml de leche desnatada, un yogur de macedonia desnatado marca Alteza, 6 láminas de gelatina neutra, edulcorante líquido y aroma de banano Levapán.

¿cómo lo hice? Puse la gelatina a hidratar en agua fría, y calenté la leche en el microondas. Una vez calentada, le eché el queso de untar y removí bien. Entonces le añadí el yogur de macedonia y otra vez a remover bien. Calenté la gelatina en el microondas 20 segundos para que estuviera líquida (gran truco que aprendí de María, gracias!) y añadí, removiendo bien. Como tenía un leve sabor a macedonia, le añadí una cucharada de aroma de banano (plátano) y edulcorante, y cuando estuvo bien removido, al molde. Elegí esta vez uno que compré hace tiempo en el Lidl, con forma de osito.

Y así lucía mi segunda tarta sin tolerados de bien :D


¿Qué os parecen?

Editado 09/03/12: Aquí, la videoreceta de la tarta ácida, by María:




*** Actualizado 11/07/12 *** Importante, como no es fácil encontrar San Millán 0% y el queso Linessa 0.2% parece que de momento está desaparecido (cómo le echo de menos, snifff) os dejo el vídeo para que veáis lo fácil que es hacerlo en casa, a partir de queso fresco batido desnatado o de yogur desnatado, by María Martínez... "método Jarraneitor" (pincha aquí para suscribirte a su canal de vídeos en YouTube)

9 meses con Dukan!

No tengo palabras... así que os lo dejo en tres imágenes. Hablan solas.




domingo, 12 de febrero de 2012

Berenjenas rellenas y tartaflan

Holaaaaaaaa!!!!

Últimamente no me paso mucho por el blog, ¡¡esto no puede ser!! Porque el blog es uno de los propósitos que me hice el día 0, cuando decidí ponerme a dieta y empecé a informarme sobre el método Dukan. Me ha ayudado muchísimo a no perderme en internet, a tener la información recogidita (a mi manera, claro) y a dejar constancia de mis dudas, mis esfuerzos, mis logros... y mis recetas! Bueno, no son mis recetas porque creo que no he inventado nada más que el pollenstein y el pollopán (los nombres, porque el método del pollopán ya estaba inventado y el pollenstein... bueno, es fruto de mi torpeza al intentar hacer un rollo de pollopavo relleno... en fin!). En realidad son mis experimentos en la cocina... no siempre tengo tiempo o ganas para meterme en la cocina y poner en práctica recetas que gente tan maravillosa crea  y lo que es más flipante, comparte sin pedir nada a cambio (solamente que se les nombre, que es de lógica, claro!)

Bueno bueno bueno... no me puedo creer que no haya puesto aquí antes las berenjenas rellenas. Hay muchas maneras de hacerlas, y juraría que ya las puse... pero he buscado en el blog y en el álbum de Facebook y no he encontrado nada... así que lo pongo de todas maneras.

La idea de cómo hacerlas la encontré en el blog de Ki con Dukan, en este post.

Las he hecho varias veces, y no siempre con los mismos ingredientes... pero siempre me han salido es-pec-ta-cu-la-res!!!! Básicamente empleo dos berenjenas bien hermosas, una bandeja de pollopavo picado del mercadona, un diente de ajo o dos, un pimiento verde, una cebolla... y algunas veces he puesto una bandeja de setas o de champiñones. Los pasos a seguir, son:

Dividimos en dos cada berenjena y la vaciamos. La ponemos en el horno a 180º unos 20 o 30 minutos. Mientras tanto, cortamos el resto de ingredientes en cachitos bien pequeñitos y los cocemos por separado en el microondas, para que suelten el agua, básicamente... También la "carne" de la berenjena, claro. En una sartén salteamos la carne de pavopollo, con muy poquito aceite (ya sabéis que el aceite no está permitido en este método Dukan, aunque en un chat oficial el doctor Dukan autorizó usar una cucharadita de aceite de oliva al día... yo lo uso muy poco pero bueno, un pelincín sí que le echo para evitar que se pegue... aunque si usáis buenas sartenes es fácil que no se peguen). Cuando la carne esté ya hecha, añadís el resto de verduras y removéis bien. 

Rellenáis las berenjenas con esta mezcla de carne+verduritas, y al horno con ello... yo lo suelo dejar hasta que me gusta la pinta que hace (odio las cosas medio crudas así que suelo hacer la carne más que menos). Cuando ya está a mi gusto, las saco y les pongo una sabanita de queso Santé por encima a cada una. (No lo he dicho pero son 2 berenjenas para 2 personas, así que esta receta lleva 1 tolerado que son las dos sabanitas de queso Santé, de 3% MG). También se puede poner un quesito Santé 3% MG ... yo lo hice como podéis ver en una foto, pero me gusta más con sabanitas.

Y ya está, ya lo tenemos! Aquí os dejo un par de fotos de dos ocasiones distintas.



Actualizado 6 de junio 2011: berenjenas rellenas para conso (añadiendo queso rallado light Linessa (40 gr) por encima)



Y ahora os tengo que enseñar sí o sí la tartaflan de mi querida Roski...
 la tarta-flan!!!

Ella lo pone para 4 personas o 4 días, pero yo lo he hecho para la mitad, 2 personas o 2 días.

Ingredientes: medio litro de leche desnatada, un sobre de preparado de pudding de vainilla Belbake (Lidl), una tarrina de queso de untar Linessa 0,2% MG (Lidl) (o San Millán ***), 2 CS de edulcorante líquido, 2 cc de cacao desgrasado Pedro Mayo (Eroski), 1 CS de aroma de vainilla Vahiné (opcional, depende del sobre que uses, no es necesario añadirlo)


¿Cómo se hace? Fácil fácil! En el microondas! Aunque también se puede hacer en un cazo normal, pero así se hace más fácilmente y sobre todo, mucho más rápido.

Se pone a calentar la leche excepto una poca que pondremos en un bol junto al pudding de vainilla. A la leche que ponemos a calentar, le echamos la cucharada de aroma de vainilla. En el micro yo la tuve 3-4 minutos, hasta que más o menos parecía que iba a hervir. Entonces le añadí el pudding de vainilla y removí bien bien. Metemos otra vez en el micro unos 2-3 minutos más, controlando que no se ponga a hervir como un loco y se derrame... que podría pasar. En cuanto hierve espesa enseguida, así que hay que estar al tanto.

En cuanto vi burbujitas lo saqué, y ya estaba bien espeso. Añadí entonces la tarrina de queso de untar Linessa y removí bien bien. Es entonces cuando se echa el edulcorante líquido y se prueba para ver si está dulce. Cuando esté bien removido, se pone 2-3 minutos más en el microondas.

Verter en un molde de silicona en el que echaremos un poquito de cacao desgrasado (aunque este paso lo podéis saltar y guardar el cacao desgrasado para más adelante). Dejar enfriar y meter en la nevera. Mejor de un día para otro. Cuando desmoldéis, es el momento de echarle el cacao desgrasado por encima... (o la canela si queréis ahorrar un tolerado, y queda igual riquíiiisima!)

¡¡¡Orgasmizante!!! Os puedo asegurar que es de diez!!!! 




La tarta que veis es, como os he explicado arriba, para 2 personas o 2 días... es decir, que de una sentada nos podemos comer media tranquilamente... pero yo he preferido comer un cuarto para postre de la comida... y el otro cuarto será mi postre de la cena, ñam ñam ñam! En serio... probadla!!

Actualizado 11/07/12, aquí os dejo el vídeo que María ha hecho para la tartaflan de Roski, no es exactamente como lo hago yo (por el cuenco que utiliza, yo uso jarritas medidoras de plástico resistente al micro y lo dejo "subir" varias veces... al ser diferentes envases, los tiempos son muy distintos!!). El caso es que, el vídeo es genial, como todos los que hace María (¿No conoces sus vídeos? Puedes suscribirte a su canal de vídeos de Youtube, es fantástica!)




Aquí, el helado de vainilla hecho con la tartaflan! Riquíííííiiiisimo!

*** Actualizado 11/07/12 *** Importante, como no es fácil encontrar San Millán 0% y el queso Linessa 0.2% parece que de momento está desaparecido (cómo le echo de menos, snifff) os dejo el vídeo para que veáis lo fácil que es hacerlo en casa, a partir de queso fresco batido desnatado o de yogur desnatado, by María Martínez... "método Jarraneitor" (pincha aquí para suscribirte a su canal de vídeos en YouTube)



lunes, 6 de febrero de 2012

Recopilación de Dukanmaps

 GRUPO EN FACEBOOK: DUKANMAPS (para consultar y añadir información)

¿Dónde compro aromas en mi zona? ¿Dónde encontraré Santé en lonchas? ¿Habrá algún restaurante con menú Dukan cerca de donde voy a pasar el fin de semana? ¿Hay Mercadona cerca de casa de mi novio? ¿Dónde leñes podría encontrar tofu o agar-agar?

Cuántas preguntas relacionadas con nuestros productos "aptos para dukan", ¿verdad? Seguro que os habréis hecho éstas y otras de muy parecidas... de ahí, la idea de recopilar información en un mapa... El original fue idea de Esther, y a mí se me ocurrió la idea de dar la tabarra a todos mis dukanamigos para que fueran añadiendo mercadonas, carrefoures, supermercados del corte inglés... y lo que se tercie! 


Poco a poco, siendo cansina, el Dukanmap general era un caos de puntitos azules... y ayer se me ocurrió ordenarlos, clasificarlos en Dukanmapas por zonas... así que, alehop! Dukanmaps por provincias es la solución. Ahora ya no es un caos, al menos.. ya no tanto! Ojalá todos entendamos que esto es una ayudita para los que están empezando la dieta Dukan y no saben por dónde empezar... y quién sabe, también te puede servir a ti, si vas un día de vacaciones a otra zona de España... si cada uno ponemos nuestro granito de arena nos será de ayuda en un futuro, y ayudaremos a los demás compañeros dukanianos... estamos todos en la misma lucha!

Dadle difusión! Pasadle esta recopilación a todo aquel dukaniano que pueda estar interesado, ¡hagámoslo crecer entre todos! 

Dukanmap Andalucía

Dukanmap Aragón


Dukanmap Asturies

Dukanmap Cantabria

Dukanmap Castilla la Mancha

Dukanmap Castilla y León

Dukanmap Catalunya

Dukanmap Galicia

Dukanmap Balears

Dukanmap Extremadura

Dukanmap Islas Canarias

Dukanmap Murcia

Dukanmap Comunidad de Madrid

Dukanmap Comunidad de Navarra

Dukanmap Comunitat Valenciana

Dukanmap Euskadi


DUKANMAP - Andalucía http://goo.gl/maps/pvoeo

DUKANMAP - Aragón http://goo.gl/maps/j1IkN

DUKANMAP - Asturias http://g.co/maps/27j5h

DUKANMAP - Baleares http://g.co/maps/jcjj2

DUKANMAP - Canarias http://g.co/maps/vu45e

DUKANMAP - Cantabria http://g.co/maps/kamsn

DUKANMAP - Castilla y León http://g.co/maps/ebns9

DUKANMAP - Castilla - La Mancha http://g.co/maps/hpgjv

DUKANMAP - Cataluña http://g.co/maps/an5vu

DUKANMAP - Comunidad Valenciana http://g.co/maps/zkhd7

DUKANMAP - Euskadi http://g.co/maps/8kqpu

DUKANMAP - Extremadura http://g.co/maps/7jusg

DUKANMAP - Galicia http://g.co/maps/qxtvq

DUKANMAP - Madrid http://g.co/maps/tce2c

DUKANMAP - Murcia http://goo.gl/maps/GaN8J

DUKANMAP - Navarra http://g.co/maps/g7r3d

y DUKANMAP - ANDORRA http://g.co/maps/jskf7




No están todas las provincias porque no tengo datos... pero eso se puede solucionar si me indicáis tiendas Dukan en vuestra provincia!

Os dejo el enlace también al manual de cómo colaborar con el Dukanmap... puede servir para el "general" pero mejor si lo hacéis directamente en el dukanmap de la provincia en cuestión! Gracias!!!!

*** idea original, de Esther Midiariodukan (Dukanmarket y dukansitios) ***

Ah, y también tenemos otra ayudita que viene muy bien, el DUKANLISTADO DE ALIMENTOS, ordenado por establecimientos... también abierto a todo el mundo!!!!

*** Actualizado 25/01/2013 ---> gracias, Sonia, por las imágenes de cada Dukanmap!! Muakis! ****

*** Actualizado 30/08/2014 ---> GRUPO EN FACEBOOK "DUKANMAPS" para consultar y añadir información... 

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