jueves, 22 de marzo de 2012

Flan, natillas, pudding, crema catalana... ¡Claro que sí!



Muchas son las veces que se tienen dudas acerca de si se puede tomar un alimento o no, si sigues el método Dukan... y esta vez me estoy refiriendo al uso de los sobres de preparado para flan, pudding, natillas o crema catalana.

En este post pretendo recopilar todas las marcas que hay en el mercado, que sirven. En principio, hay que asegurarse bien de los ingredientes... SOBRE TODO, QUE NO LLEVE AZÚCAR... ¿Que sí lleva almidón de maíz, fécula de maíz? Pues eso es un tolerado habitual en nuestra dieta... lo que llamamos "maizena"... Si lleva eso, sal, aroma, estabilizante y nada más... es posible incorporarlo a nuestra dieta!!!!!

¿Cómo calculo si es un tolerado, dos tolerados o medio tolerado?

Fácil. Coges el sobrecito de preparado de flan/pudding/natillas/crema catalana y miras lo que pesa, y para qué cantidad de leche se supone que vas a usar.

Por ejemplo... los sobrecitos de flan Hacendado tienen 5 gramitos de preparado, y un sobrecito es para medio litro de leche desnatada... Si seguimos la norma que dice que cada día no hay que tomar más de 250 ml de leche, pues tomaremos la mitad del total de flanes... salen 6? Pues me comeré tres... o sea, 250  ml de leche... y dos gramitos y medio de maizena en total. Si no seguimos la norma del coaching, sino que tomamos lácteos a voluntad como dice en el libro... pues echad cuentas. Eso ya, cada uno. Si te comes todos los flanes que salgan, serán 5 gramitos de maizena.

Es decir... si podemos tomar 25 gramos de maizena al día... hay que calcular si nos estamos comiendo un tolerado, medio... Y si llevan chocolate, habrá que contar que son dos tolerados.

Flan Clásico Hacendado

Flan Royal

Flan Clásico Mandarin sin azúcar

Flan Flanín-El Niño

Pudding Boca Doce de vainilla, chocolate, caramelo, fresa o piña

Pudding Dr Oetker de vainilla

Pudding Dr Oetker de chocolate

Pudding Dr Oetker de fresa

Pudding Dr Oetker de coco

Pudding Belbake de vainilla

Pudding Belbake de chocolate

Crema catalana Mandarín

Natillas Hacendado

Natillas caseras Royal

¿Aún tienes dudas? ¿Podría ser porque has mirado la tabla nutricional y has visto demasiados hidratos de carbono y pocas proteínas? No te preocupes... porque la tabla nutricional, revísalo bien, contiene los datos de "producto ya preparado"... y ¿eso qué quiere decir? Que calculan esos porcentajes, basándose en las instrucciones... es decir... añadiendo azúcar (que nosotros JAMÁS añadiremos, sino edulcorante) y leche semi... nosotros, desnatada. Para más info, visitad el estudio-reportaje que hizo Ki con Dukan sobre el tema "flanes"...

¿Cómo los utilizo? 
Pues con leche desnatada, y edulcorante a tu gusto. Solos están muy ricos... pero ya si quieres flipar, puedes usarlos añadiendo una tarrina de queso de untar Linessa o San Millán 0%, para hacer el tartaflán, para rellenar un roscón de reyes como hice yo, para hacer la tartenstein, como ingrediente de magdalenas de chocolate y vainilla, o para una tarta, para el helado de vainilla más rico que he probado nunca... o como se os ocurra!!!

lunes, 19 de marzo de 2012

Tartaflán de cafésin tolerados, ¡yupi!

Últimamente es difícil que durante la semana haya un solo día que no disfrutemos de una tartaflan hecha con una de las múltiples soluciones que hay en el mercado: sobres de preparado de flan, pudding, natillas o crema catalana (Hacendado, Flanín El Niño, Royal, Dr Oetker, Belbake, etc), añadiéndoles canela y cacao desgrasado en polvo por encima, cuando son de vainilla, o nada si son de chocolate (Dr Oetker o Belbake). Pero, claro, los lunes son mi día PP de Conso, es decir, cero tolerados, y llevo ya varios postres ensayados para los lunes... aunque se pueden hacer cualquier otro día si queremos "ahorrar" en tolerados para usarlos en otras recetas.

Sin embargo, se me ocurrió la forma de hacer una tartaflan sin usar ninguno de todos estos sobres (sí, creo que los tengo todos!!!) ayer domingo. Primero pensé en hacer cuajinatillas, mi primer postre de la dieta... pero luego pensé... ¿y si le añado agar agar? Si se supone que espesa al hervir, no tengo más que conseguir que hierva en el microondas... a por ello! Y luego pensé... y si le añado la tarrina de Linessa, cómo quedará? Pues así...

Aquí, al desmoldarlo... sin haberle puesto la canela en polvo por encimita. Como veis, está un poco paliducho.

Y aquí, el trocito que nos hemos comido a mediodía... esta noche tenemos otro igualito para cada uno! Con la canela espolvoreada por encima está rico.


Aquí tenéis la receta, bien sencilla, en el microondas, y sin tolerados:

Tartaflán sin tolerados

Ingredientes para 2 personas o 2 días (por la leche únicamente, ya que no lleva tolerados): Medio litro de leche desnatada, aroma de vainilla Vahiné, (yo le he puesto 3 CS), 1 cucharada colmada de agar agar en copos***, 2 cucharadas de edulcorante líquido, una tarrina de queso de untar Linessa 0,2% MG o de San Millán 0% ***. Se podría añadir un poquito de colorante alimentario Vahiné de color amarillo, yo no lo he considerado necesario esta vez. 

*** Nota: la cantidad de agar agar es excesiva... ha quedado demasiado cuajado, para la próxima pondré una cucharada rasa en lugar de colmada... o una cucharada de café colmada... veremos a ver ***

He calentado 3 minutos la leche con el aroma de vainilla en una jarra de plástico apta para microondas. Luego le he añadido la cucharada colmada de agar agar, y a calentar otra vez, he ido añadiendo tiempo y parando, cuando veía que subía... hay que estar delante del microondas (igual que con el tartaflan original) para que no se derrame. Poco a poco ha ido espesando el agar agar, pero no ha llegado a espesar totalmente... Cuando me he cansado de hacerlo hervir, he añadido la tarrina Linessa y el edulcorante líquido y he removido bien bien para que no quedaran grumitos de queso... Aquí hay que probar a ver si está bien de sabor, para añadir más vainilla o edulcorante... y he calentado un poco más en el micro. Luego he vertido la mezcla en un molde de silicona, lo he dejado enfriar fuera de la nevera y ya ha ido espesando mucho (el agar agar, a diferencia de la gelatina en láminas o en polvo, espesa aun estando fuera de la nevera). Cuando ya ha estado frío, a la nevera... Desmoldar, espolvorear de canela... y ya tenemos un postre bien rico sin ningún tolerado, aptísimo desde ataque hasta los días PP de Conso o Estabilización!

** Receta original de Roski de la tartaflán, aquí **

Tartaflán sin tolerados de café (otra versión sin agar agar ni tanta complicación, usando gelatina)

Simplemente, calentar medio litro de leche desnatada y poner a hidratar seis láminas de gelatina. A la leche desnatada añadirle aroma del que os apetezca. Cuando ya esté la leche caliente, mezclar con la tarrina de queso de untar Linessa o San Millán 0% ***.. y calentar un poquito más. Entonces, al final de todo, añadir la gelatina ya hidratada y el edulcorante líquido, mezclar bien y añadir un sobrecito de Nescafé descafeinado... Remover bien y verter a un molde de silicona, y cuando esté a temperatura ambiente, a la nevera.

Queda igual de bueno y sin tanta historia como con el agar agar, jejeje... si es que a veces me complico la vida! Eso sí, el agar agar es bueno por su ayudita a la hora de ir al baño...

Queda "tal que así"


Como veis, quedan "grumitos" pequeños por el queso Linessa, pero eso con darle más intensidad al mezclar, se soluciona.

*** Actualizado 11/07/12 *** Importante, como no es fácil encontrar San Millán 0% y el queso Linessa 0.2% parece que de momento está desaparecido (cómo le echo de menos, snifff) os dejo el vídeo para que veáis lo fácil que es hacerlo en casa, a partir de queso fresco batido desnatado o de yogur desnatado, by María Martínez... "método Jarraneitor" (pincha aquí para suscribirte a su canal de vídeos en YouTube)




Tartaflán de melocotón, aquí.

domingo, 4 de marzo de 2012

Mis efectos secundarios después de perder 39 kilos con Dukan



¡¡Uy, un montón de efectos secundarios malísimos, tiene esta dieta!! ¿No lo sabíais? Seguro que me dejo un montón... pero voy a ir actualizando este post a medida que me vayan saliendo más.

39 kilos menos... eso significa...

* Haber pasado de un IMC de obesidad grado II a un peso considerado como "normal y saludable".

* Que ahora no me levanto por las mañanas como si no hubiera dormido más que media hora, con la sensación de que me han dado una somanta palos.

* A mediodía no tengo ganas de llorar por lo cansada que estoy, como antes me pasaba.

* Puedo salir a pasear sin tener que pensar en las horas que tengo por delante de plantones y paseos... ahora no se me hace nada pesado ir a ningún sitio!

* Puedo subir a mi cuarto piso sin ascensor sin sacar los higadillos al llegar (aunque en eso tengo que mejorar, sigo siendo muuuy vaga y debería subir más veces a pie, dejar de coger el ascensor).

* Puedo ponerme los vaqueros, los calcetines o los zapatos ¡¡¡de pie!!! Antes tenía que sentarme.

* Los zapatos del año pasado (o anteriores) ahora me bailan, tengo que ponerme dos calcetines... o lo que también he hecho, comprarme los zapatos de una talla menos.

* Por supuesto, es un efecto malísimo malísimo de los peores que uno pueda imaginarse... mi vestuario ha quedado inservible, he tenido que renovar pantalones, camisas, camisetas, sujetadores, ¡¡¡bragas!!!, pijamas, el batín de antes y el albornoz ahora me dan dos vueltas... ¡¡Una ruina!!

* Antes, compraba sin mirar ni color ni diseño, apenas... "¿me cabe? Me lo compro", ésa era mi frase. Ya no podía mirar si me gustaba o no me gustaba, si estaba caro o barato. Ahora??? Cojo los pantalones de cinco en cinco, igual que todo lo demás... ¡¡¡eso supone mucho tiempo en los probadores!!! Un efecto malísimo, claro está... Eso sí, lo llevo con una gran sonrisa, porque jamás me había gustado ir de compras... y ahora resulta que me encanta! Y encima encuentro unas gangas del flipar!!!!

* Cinturones!!! Ahora uso cinturones!!! Jamás me había comprado un cinturón, no me hacían falta, claro... las lorzas impedían que se me cayera la ropa... ahora ¡por supuesto, se me caen los pantalones, o me hacen "bolsas" si no me pongo cinturón.

* El frío, eso sí que es un coñazo... si antes era friolera... ahora parezco un esquimal siempre, es una pasada.

* ¡Me duele el culo! No es coña, me duele el hueso del culo al sentarme, debe ser porque ya no reposa sobre una capa mullidita de grasaza.

* Un efecto nauseabundo, supongo que derivado de mi malísima alimentación: los gases putrefactos!!! (Estómagos sensibles, almas cándidas, lo siento mucho... pero este es mi blog y lo cuento como lo vivo... mis pedos son el terror!!!! Del morirse de asco!!!!)

* Mis visitas a toooodos los baños del mundo! ya antes era meona, pero ahora, al beber tantísima agua, tengo "clichados" todos los baños de centros comerciales, supermercados, etc donde he ido... Y eso no puede ser!


* Mi alimentación ha cambiado!!! Y eso supone que ahora cocino, así que hay que comprar en supermercados cada dos por tres, y hay que usar la cocina, el horno, el microondas... ¡¡y eso es una ruina para mi bolsillo!! Eso sí... que vengan y me digan que con Dukan se come fatal... madre mía, qué atrevida es la ignorancia... Eso es que no veían de qué me alimentaba yo antes! Eso sí... si me preguntáis por la factura de IBERDROLA... mejor... no me preguntéis... Sniffff!!!!

* Mis análisis de sangre! Antes tenía varios asteriscos y ahora ¡¡¡todo perfecto!!! Mi doctora de cabecera me felicitó, vaya si me felicitó!!!!! Lo que tenía descompensadísimo, ahora resulta que lo tengo bien. ¿Es o no un malísimo efecto secundario? Malísimo para quién? En fin.

* Mi autoestima! Aunque bien es cierto que sigo sin tener una autoestima boyante y fuerte, me siento muuuuy orgullosa de mí misma por haber llegado hasta donde me propuse llegar, y aún más lejos... porque nunca soñé llegar a 61 kilos, ni-de-co-ña!!!! Y sin haber "pecado"! Todos los momentos de tentación, los superé pensando... "puedo comerme lo que quiera... peeeeeeeero, no me lo voy a comer, porque lo estoy haciendo por mí misma, por mi salud, y no me da la gana de darles la satisfacción de que me vean tropezar, no no no! Yes we Du-kan!!!"

* Esas miradas de incredulidad, esos ojos de "¿De verdad eres túuuu?, ¡¡Qué bien te veo!", eso no tiene precio tampoco!

* La envidia que provoco, y los comentarios con mala baba que me dedican algunas personas. ¡Pues se siente, pero ni estoy amargada por estar a dieta, ni estoy enferma por hacer esta dieta tan malísima, y voy a poner todo de mi parte para no tener ese efecto rebote que me auguras, so bruja!!!!

* "Efecto acoso y derribo" o efecto "me pones tó burro"... (gracias, Miriam, éste tan importante... se me había pasado por alto!!!) Mi chico, como el de Miriam, mira que ya me hacía comentarios antes... pero es que ahora, las manos siempre se le van al pan!!!! Jajajaja...

* El tiempo que paso en internet!!! Si de algo se queja mi chico, es de las horas que paso embebida, absorbida y abducida en el blog, en los foros... ¡¡es que es un viciooooo!!

* El tiempo que paso en la cocina!! Aunque luego bien que se lo zampa... mi chico también se queja de que siempre estoy en la cocina, "te pasas el día cocinando"... nos ha jodío! A ver si algún día inventan el cocinar con la mente, por telepatía! Molaría un puñao! Peeeero de momento, hay que hacer los postres para poder zampárselos bien a gusto! Y yo, no me quejo, he descubierto que me sabe todo mucho más rico si lo he hecho yo!!!! Y lo bien que me lo paso, aunque el resultado sea un fiasco, un postrenstein! Me lo paso pipa!

* (Relacionado con lo anterior... pero también cuando como fuera...) Antes de perder estos kilos gracias a esa dieta tan mala malísima, engullía. Comía con la mirada, y luego pa'dentro, con ansia, sin saborear nada, sin notar apenas los sabores, las texturas... Era un zampar por intentar llenar "un vacío" (seguro que más de un@ me entendéis)... Ahora... cada bocado que tomo es paladeado con intensidad... No lo digo por decir, realmente disfruto de los sabores. Y no sólo ahora que tengo una comida de gala (obviamente, también disfruto mucho la paella de mi mami) sino también en crucero... recuerdo cuando comí el primer yogur cremoso de coco... madre mía...

* El tiempo que paso buscando productos aptos para Dukan! Cada vez que voy a comprar, miro y remiro las etiquetas de todo lo que compro, aunque sean cosas que ya compraba de antes... y cuando descubro algo nuevo, es como encontrar un nuevo tesoro! No digo ná de cuando pruebo receta nueva y me sale rica, es un no parar de fardar de recetica chuliiiii!!!!! ;)

* ¡¡¡Ya no ronco!!! (Gracias, Jesús Francisco, por recordármelo!!!) Mi chico dice que roncaba como un animal agónico... y que ahora apenas ronroneo, jejeje... (por cierto, un ole por mi chico... me ha querido en mis momentos más "redondos" jejeje, incluso con ronquidos... o ahora con pedos!!!)

* ... (continuará...)
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